きくらげ入り餃子
調理時間：40分
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焼き餃子の中にきくらげを加え、食物繊維たっぷりに。はね水を入れることで底に羽がついてパリッと仕上がります。
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材料 （ 4人前）
| 豚ひき肉 | １５０g |
|---|---|
| キャベツ | １３０g |
| ニラ | ２０g |
| 乾燥きくらげ（戻したもの） | ７０g |
| しょうが | １０g |
| 餃子の皮 | 20枚 |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| ■ 調味料 | |
|---|---|
| 醤油 | 小さじ２ |
| ラー油 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| 酒 | 小さじ２ |
| ごま油 | 小さじ２ |
| オイスターソース | 小さじ１ |
| ■ はね水 | |
|---|---|
| 薄力粉 | 小さじ1/2 |
| お湯 | １５０cc |
| ■ たれ | |
|---|---|
| 酢 | 少々 |
| 醤油 | 少々 |
| ラー油 | 適量 |
作り方How to cook
| 1 |
|
キャベツはみじん切りにし、塩をまぶして少しおいて搾ります。 |
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| 2 |
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水で戻したきくらげはみじん切りにします。 |
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| 3 |
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ボールに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、しょうが、調味料を入れてよく練ります。 |
|---|
| 4 |
|
③を２０等分にして、餃子の皮で包みます。 |
|---|
| 5 |
|
フライパンにサラダ油を敷いて１７０℃に熱し、少し焦げ目が付いたら、はね水１５０ｃｃを加えて、蓋をして５分焼きます。 |
|---|
| 6 |
|
水分がなくなったら、ふたを取って、焼き色を付けます。 |
|---|
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