【プロ監修レシピ】生きくらげと蒸し鶏の胡麻ドレッシング掛け

調理時間：100分

【湯本明彦さん監修レシピ】やわらかな蒸し鶏に、ぷりぷりした食感の生きくらげをプラス。ごまだれをよくからめていただきます。
■関連ページ：きのこらむ第8回
※このレシピは料理人・湯本様のレシピを基に、ガスポで再現したものです。

作り方How to cook

下ごしらえ

鶏もも肉は、軽く塩をして１時間ほど置きます。

1		水２７０g、酒３０g、ねぎ（青い部分）、スライスしたしょうがを容器に入れ、鶏肉を漬けてラップをし、３０分蒸し器で蒸します。ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。

2		ごまドレッシング、練りごま、にんにくすりおろしをボールに混ぜます。

3		きゅうりはピーラーで縦にスライスし水にさらします。

4		生きくらげは熱湯でさっと茹で、食べやすい大きさにスライスします。

5		器に、きゅうりと生きくらげを盛り、スライスした蒸し鶏も盛り付けてドレッシングをかけます。