豚肉のマリネ

調理時間：35分

カリッと揚げた豚肉に、甘酸っぱいマリネ液と野菜をのせてさっぱりといただきます。豚肉のサクサク食感と、野菜のシャキシャキ食感も楽しめる。

作り方How to cook

1		豚肉は１枚を４等分に切り、（A）を揉み込みます。

2		玉ねぎは薄くスライスし、ニンジンは千切り、パプリカは５mm幅に切ります。かいわれ大根は根元を落として、半分に切っておきます。

3		鍋に太白ごま油を入れて温め、玉ねぎ・ニンジン・パプリカを加え炒めます。

4		③に調味料を加え、砂糖が溶けたら火を止めて、粗熱を取ります。

5		豚肉に片栗粉をまぶしたら、フライパンに１cm程度の油を入れ、１８０℃の油で揚げます。ガスコンロの温度調節機能を「180℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。

6		④のマリネ液に、かいわれ大根を加えて混ぜます。

7		豚肉を皿に盛り、マリネ液を野菜ごとのせ、ミニトマトを添えたら出来上がりです。サクサク食感を楽しみたいので、マリネ液と野菜は食べる直前に盛り付けてください。