ガスポ Gaspo 岡山のグルメ&暮らしの情報サイト

レシピ スイート大学芋

スイート大学芋

調理時間:30分

  • お菓子
  • 温度キープ・揚げ物
  • お菓子・パン
  • おもてなし
  • 和食

スイート大学芋
揚げたさつまいもを使ったお菓子・大学芋。じっくり時間をかけて調理することで甘味もアップ。カリカリッとした食感に糖蜜が絡まったお菓子はお子様にもオススメです。

材料 ( 4人前)

さつまいも 小2本
グラニュー糖 1/2C
1/2C
サラダ油 適量
白ごま 適量

作り方How to cook

1
調理工程1

さつまいもは洗って、皮をむいて3等分くらいの大きめの乱切りにし、水にさらします。

2
調理工程2

ごまをフライパンで香りがするまで煎って冷ましておきます。

3
調理工程3

さつまいもの水気をふいて、130℃に熱したサラダ油で15分揚げ、揚げ色が付いたら引き上げます。

ガスコンロの温度調節機能を「130℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。

4
調理工程4

鍋にグラニュー糖と水を入れ沸騰させ、揚げたてのさつまいもを入れて5分煮詰めながら絡めます。

5
調理工程5

器にあげてごまをふります。

関連生活情報

コンロの基本「温度キープ・揚げ物」
コンロの基本「温度キープ・揚げ物」
  • 料理

揚げもの温度調節機能(温度キープ機能)は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。