チキン南蛮丼
調理時間：40分
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材料 （ 4人前）
| ご飯 | ２合分 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | ２枚(５００g) |
| 片栗粉 | 適量 |
| なす | ４本 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/2本 |
| ピーマン | ２個 |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| (A)酢 | 大さじ４ |
| (A)しょうゆ | 大さじ４ |
| (A)砂糖 | 大さじ２ |
| (A)酒 | 大さじ２ |
| (B)片栗粉 | 小さじ２ |
| (B)水 | 大さじ１ |
| 揚げ油 | 適量 |
| (C)ゆで卵 | ２個 |
| (C)玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
| (C)マヨネーズ | 大さじ４ |
| (C)酢 | 小さじ２ |
| (C)砂糖 | 小さじ１ |
| 大葉(千切り) | 少々 |
作り方How to cook
| 1 |
|
鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにします。なすは１cm幅の輪切り、パプリカ・ピーマンは１cm幅、かぼちゃは５mm幅に切ります。 |
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| 2 |
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鍋に(A)の調味料を入れて、一煮立ちさせます。弱火にして、(B)の水溶き片栗粉を回しいれて、とろみをつけます。(C)のタルタルソースの材料も混ぜ合わせておきます。 |
|---|
| 3 |
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フライパンに２cm程度の油を入れ、温度調節機能で１７０℃に設定し、野菜を素揚げします。揚がったら、②の南蛮酢にくぐらせます。 |
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| 4 |
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鶏肉に片栗粉をまぶし、④の油でこんがりと揚げ、②の南蛮酢にくぐらせます。 |
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| 5 |
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器にご飯を盛り、野菜・鶏肉を彩りよく盛り付け、タルタルソースと大葉をのせていただきます。 |
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揚げもの温度調節機能（温度キープ機能）は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。