調理時間:10分
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大根、にんじんは千切りにして塩でもんでおきます。
油抜きをしたあげ、戻したしいたけも千切りにし、しらたきは下茹でして3~4等分します。
あげとしいたけ、しらたきを<A>で水分がなくなるまで煮て冷まします。
水気を切った大根、にんじんを③に加え、混ぜ合わせます。<ゴマ酢>のゴマをすり、他の調味料と合わせ、食べる直前に和えたらできあがり。