大根は２ｃｍ幅に切り、皮をむいて裏側に十字の切込みを入れます。皿に並べてラップをし、５００ｗのレンジで６分加熱します。
生姜はすりおろします。

かたゆで卵を作ります。
２ｃｍくらい水を入れて鍋を火にかけ、沸騰したら水で濡らした卵を入れ、蓋をして中火で４分茹でます。そのまま冷めるまで置きます。

手羽先は裏側の骨に沿って切込みを入れておきます。
フライパンにごま油を熱して、大根と手羽先を入れて焦げ目を付けるように焼きます。

合わせだしの材料を加え、沸騰したらクッキングシートの落し蓋をし、弱火で２０分煮ます。

ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。

ゆで卵を加えて中火で水分が少なくなるまで１５分煮込み、器に盛って刻んだねぎを散らします。