【プロ監修レシピ】きくらげ入りかに玉
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■関連ページ：ラジオきのこらむ12回
※このレシピは小寺料理長のレシピを基に、ガスポで再現したものです。
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材料
| （かに玉1枚分） | |
|---|---|
| ■ かに玉 | |
| 生きくらげ | 5枚 |
| 白ねぎ | 10ｃｍ |
| しいたけ | 1枚 |
| かに缶 | 50ｇ |
| 塩、コショウ | 少々 |
| 油 | 20ｇ |
| 青ねぎ | 10ｇ |
| 卵（Ｍ） | 3個 |
| ■ 餡 | |
|---|---|
| 中華スープの素 | 10ｇ |
| 砂糖 | 5ｇ |
| 醤油 | 4ｇ |
| 水 | 100ｃｃ |
| 胡麻油 | 少々 |
| 片栗粉 | 5ｇ |
作り方How to cook
| 1 |
|
きくらげ、白ねぎ、しいたけをせん切りにします。 |
|---|
| 2 |
|
卵をボウルで溶き、①とかにを加え塩・コショウで調味し混ぜます。 |
|---|
| 3 |
|
１７０℃に熱したフライパンに油を敷き、②を入れ焼き、裏返し形を整えます。 
ガスコンロの温度調節機能を「170℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。 |
|---|
| 4 |
|
餡の材料を鍋に入れ沸かし、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけます。 |
|---|
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揚げもの温度調節機能（温度キープ機能）は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。