ぶり鍋
調理時間：30分
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冬の定番料理、鍋。ぶりをふんだんに使った、贅沢な一品です。ぶりの旨みが出てしまわないように、火にかけすぎないようにしましょう。
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材料 （ 4人前）
| 白菜 | 1/4個 |
|---|---|
| ぶり（刺身用） | ３００g |
| 油あげ | ２枚 |
| 柚子 | １個 |
| （A）だし汁 | ３カップ |
| （A）みりん | 小さじ４ |
| （A）塩 | 小さじ１ |
| （A）醤油 | 小さじ１ |
作り方How to cook
| 1 |
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バットにぶりを並べ、塩少々を両面にふって５分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 |
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| 2 |
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白菜は軸と葉に分けて、軸は削ぎ切り、葉は食べやすい大きさに切ります。 |
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| 3 |
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油あげは熱湯で油抜きをして水気を絞り、短冊に切ります。 |
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| 4 |
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鍋に（A）を入れ、白菜の軸とあげを加えて煮ます。軸がしんなりしてきたら葉を加え、さらに煮ます。 |
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| 5 |
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④にぶりをのせて蓋をし、火を通します。火が通ったらゆずをそえて、完成です。 |
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