調理時間:20分
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そうめんは表示どおり茹でたらざるにあげ、流水で洗います。
なすは食べやすい大きさに切り、大葉は千切りにし、それぞれ水にさらします。
フライパンにサラダ油を入れ、(A)を加えて熱し、香りがでたらひき肉も加えて炒めます。
ひき肉の色が変わったら、水気を拭き取ったなすを加えます。火が通ったら(B)を加えて煮絡めます。
器にそうめんを盛り、水で薄めためんつゆをかけたら、④をのせ、大葉を飾って完成です。