スープチャーハン
調理時間：90分
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材料 （ 4人前）
| もち米 | ０．５Ｃ |
|---|---|
| 米 | １．５Ｃ |
| 水 | １．５Ｃ |
| 焼き豚 | ６０ｇ |
| 椎茸の軸 | ８本分 |
| 白ねぎ | １本 |
| 生姜 | １片 |
| 卵 | ２個 |
| 塩 | 黒胡椒 |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ■ スープ | |
|---|---|
| 鶏手羽先 | ６本 |
| 水 | １２００ｃｃ |
| 酒 | ５０ｃｃ |
| 塩 | 少々 |
作り方How to cook
| 1 |
|
鶏手羽先は、骨に沿って切り目を入れ、水、酒、白ねぎの青いところ、皮付生姜１片を一緒に鍋に入れて火にかけ、沸いたらアクを取り、弱火にして４０分煮ます。 |
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| 2 |
|
塩で味を調えたら鶏手羽先を取り出します。 |
|---|
| 3 |
|
熱したフライパンにサラダ油をしいて炒り卵を作っておきます。 |
|---|
| 4 |
|
白ねぎは外側は白髪ネギに、内側と生姜はみじん切りにしておきます。 |
|---|
| 5 |
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焼き豚は１ｃｍ角切り、椎茸の軸は粗微塵にします。 炊飯鍋にごま油とサラダ油を大１／２ずつ入れ、みじんぎりのねぎと生姜を炒め、米、焼き豚、椎茸の軸を加えて炒めたら水１．５Ｃと塩少々、醤油、酒各大２を加えてごはんモードで炊きます。 |
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| 6 |
|
炊き上がったら炒り卵を混ぜ、お皿にチャーハンをこんもり盛ります。（１）で作った熱いスープを周りに注ぎ、白髪ネギ、黒胡椒を飾れば完成です。 |
|---|
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