きのこと柚子コショウの炊き込みご飯
調理時間：45分
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柚子コショウの風味と、きのこ類から出るだしが際立つ一品。秋になると旬を迎えるきのこには、食物繊維がたっぷり。ダイエット食として知られており、さらにはリーズナブルという主婦の方には嬉しい食材です。うっすらとできるおこげは、大好きな方も多いのではないでしょうか。おにぎりにしてもよし、お弁当に入れてもよし。簡単でおいしい炊き込みご飯です。
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材料 （ 4人前）
| 米 | ２合 |
|---|---|
| しいたけ | ３枚 |
| しめじ | 1/2パック |
| まいたけ | 1/2パック |
| 酒 | 大さじ１ |
| 柚子コショウ | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 白いりごま | 大さじ２ |
| だし昆布 | ５cm程度 |
作り方How to cook
| 1 |
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お米をといで、分量より少なめの水を入れ、昆布を加えておきます。 |
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| 2 |
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しいたけは軸を落として３mmの厚さに切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておきます。まいたけも食べやすい大きさにほぐしておきます。 |
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| 3 |
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①に酒・醤油・みりん・柚子コショウを加え、軽く混ぜます。分量どおりの水位に合わせて水の量を調整し、具材を上にのせて炊飯します。 |
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| 4 |
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炊き上がったら昆布を取り出し、白いりごまを加えて混ぜ合わせます。器に盛りできあがり。 |
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