基本の油淋鶏（ユーリンチー）
調理時間：25分
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油でカラッと揚げた鶏肉に、きざみねぎと醤油ベースの香味ダレをたっぷりかけた一品。サクサクしっとりの鶏肉と甘酸っぱいタレが絡まり、やみつきのおいしさです。
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材料 （ 4人前）
| 鶏むね肉 | ６００g |
|---|---|
| （A）酒 | 大さじ２ |
| （A）醤油 | 大さじ２ |
| 片栗粉 | 大さじ６ |
| 揚げ油 | 適量 |
| サニーレタス・ミニトマト・貝割れ大根 | お好みで |
| ■ 香味だれ | |
|---|---|
| しょうが | ４０g |
| 白ねぎ | １本 |
| （B）砂糖 | 大さじ２ |
| （B）酢 | 大さじ２ |
| （B）水 | 大さじ２ |
| （B）醤油 | 大さじ４ |
| （B）ごま油 | 大さじ２ |
| （B）ハチミツ | 小さじ４ |
作り方How to cook
| 1 |
|
しょうが・白ねぎはみじん切りにし、調味料（B）と混ぜ合わせて香味だれを作ります。 |
|---|
| 2 |
|
鶏むね肉は余分な皮と脂身を取り除き、１cm幅のそぎ切りにします。 |
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| 3 |
|
②に下味（Ａ）をよくもみ込みます。 |
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| 4 |
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冷蔵庫で１５分程置いてから、片栗粉をまぶします。 |
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| 5 |
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フライパンに２cm程度の油を入れて、温度調節機能を１８０℃に設定し、揚げます。 
ガスコンロの温度調節機能を「180℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。 |
|---|
| 6 |
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器に盛り、お好みでサニーレタス・ミニトマト・貝割れ大根を飾ります。①の香味だれをかけていただきます。 |
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