チキン南蛮丼
調理時間：40分
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自家製タルタルソースも材料を混ぜ合わせるだけで簡単に作ることができ、ご飯との相性も抜群です。
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材料 （ 4人前）
| ご飯 | ２合分 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | ２枚(５００g) |
| 片栗粉 | 適量 |
| なす | ４本 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/2本 |
| ピーマン | ２個 |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| (A)酢 | 大さじ４ |
| (A)しょうゆ | 大さじ４ |
| (A)砂糖 | 大さじ２ |
| (A)酒 | 大さじ２ |
| (B)片栗粉 | 小さじ２ |
| (B)水 | 大さじ１ |
| 揚げ油 | 適量 |
| (C)ゆで卵 | ２個 |
| (C)玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
| (C)マヨネーズ | 大さじ４ |
| (C)酢 | 小さじ２ |
| (C)砂糖 | 小さじ１ |
| 大葉(千切り) | 少々 |
作り方How to cook
| 1 |
|
鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにします。なすは１cm幅の輪切り、パプリカ・ピーマンは１cm幅、かぼちゃは５mm幅に切ります。 |
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| 2 |
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鍋に(A)の調味料を入れて、一煮立ちさせます。弱火にして、(B)の水溶き片栗粉を回しいれて、とろみをつけます。(C)のタルタルソースの材料も混ぜ合わせておきます。 |
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| 3 |
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フライパンに２cm程度の油を入れ、温度調節機能で１７０℃に設定し、野菜を素揚げします。揚がったら、②の南蛮酢にくぐらせます。 |
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| 4 |
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鶏肉に片栗粉をまぶし、④の油でこんがりと揚げ、②の南蛮酢にくぐらせます。 |
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| 5 |
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器にご飯を盛り、野菜・鶏肉を彩りよく盛り付け、タルタルソースと大葉をのせていただきます。 |
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