干ししいたけのお吸い物
調理時間：15分
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干ししいたけを戻さずに出汁をとるので、風味が豊かで菜の花の緑がきれいなお吸い物です。
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材料 （ 6人前）
| 干ししいたけスライス | １袋 |
|---|---|
| 菜の花 | ６本 |
| 柚子の皮 | 少々 |
| 出し汁 | ９００cc |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ３／４ |
| 塩 | 小さじ３／４ |
| 薄口醤油 | 大さじ３／４ |
作り方How to cook
| 1 |
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菜の花は色よく茹でて水にとります。 |
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| 2 |
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出し汁と調味料、干し椎茸を戻さず一緒に入れて８分煮ます。 器に菜の花を盛り、汁をはって、柚子の皮を散らせば完成です。 |
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