トマトとバジルのピザ

調理時間：70分

両面焼きグリルを使って、自宅で石釜風ピザの完成！気軽に焼けて、本格的な味わいに仕上がります。

作り方How to cook

1		[A]を混ぜて１０分こね、オリーブオイルと粗みじんにカットしたドライトマトを加えて５分こねます。生地を６分割して丸め、ボールに入れてラップをし、一次発酵を３０℃で４０分とります。使用しない分は、発酵する前にラップでふんわりくるんでジップロック等に入れて冷凍しておくと、解凍が一次発酵になります。

2		ピザプレートにオリーブオイルを塗って、綴じ目を下に生地を伸ばし、表面にピケをしてピザソースを塗り、スライスしたトマト、バジルをのせます。最後にピザチーズをのせて、両面焼きグリルの上下強火で７分焼きます。

グリルの最大の特徴は、高温で調理ができること。短時間で火を通すので、食材の旨みをギュッと閉じ込め、余分な油を落としておいしくヘルシーに仕上げることができます。肉や魚の調理はもちろん、フライやお惣菜の温め直しにも使えます。