粉類（★）は合わせてふるいにかけておきます。
バター、卵、牛乳は常温に戻します。
桃のコンポート1.5個分は、飾り用にスライスします。残りの半個分は、ケーキの中に入れる分として刻んでおきます。
オーブンは160度に予熱しておきます。

ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練り、砂糖を少しずつ加えながら、白っぽくふんわりするまで泡立て器で混ぜます。

溶いた卵を少しずつ入れながら、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。

小麦粉と牛乳の順に３回に分け、加えて混ぜます。 刻んだ桃のコンポートを入れてさっくりと混ぜ合わせます。

型に流し入れて上にスライスした桃を飾り、仕上用のグラニュー糖を最後に振りかけます。

オーブンに入れて１６０℃で２０分焼いた後、１８０℃でさらに１０分焼いたら完成です。