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レシピ えびしいたけコロッケ

えびしいたけコロッケ

調理時間:25分

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肉厚の生しいたけで、エビと玉ねぎを挟み上げにした丸いコロッケ。
シイタケとエビのジューシーな味わいが楽しめます。

材料 ( 4人前)

しいたけ 8枚
えび 4尾
玉ねぎ 1/4個
片栗粉 適量
塩、コショウ 適量
1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
■ 味付け
ケチャップ 適量
ウスターソース 適量
辛子 お好みで

作り方How to cook

1

えびは殻と背ワタを取り除き粗く刻み、玉ねぎはみじん切りにします。

2

しいたけは軸を取ってみじん切りにします。

3

①の玉ねぎとえびと②のしいたけの軸のみじん切り混ぜ、塩、コショウ、溶き卵少量、片栗粉大さじ1を混ぜます。

4

しいたけの傘に刷毛で片栗粉を付けて海老をのせ、もう一枚のしいたけで蓋をします。

5

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の油で揚げます。
ケチャップ、ウスターソースを混ぜたソースを作り、辛子を添えます。

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