きくらげと干ししいたけの和風パスタ
調理時間：25分
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- 和食
きのこの旨みたっぷりの和風パスタ！ 干ししいたけはパスタを茹でる際のお湯を使って、時短で水戻ししています。
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材料 （ 4人前）
| パスタ | ４００g |
|---|---|
| きくらげ | ４枚 |
| 干ししいたけ（スライス） | ３０枚 |
| 塩麹 | 小さじ４ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| にんにく | ２片 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| 大葉（青じそ） | ８枚 |
| （A）みりん | 大さじ２ |
| （A）醤油 | 小さじ４ |
| （A）パスタの茹で汁 | １８０cc |
作り方How to cook
| 1 |
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きくらげは水で戻してスライスします。 |
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２Ｌの水に塩（分量外）大さじ１、干ししいたけを入れて、沸騰したら干ししいたけを取り出し、パスタを茹でます。 |
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| 3 |
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にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を抜き小口切りにします。 フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒めます。 |
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| 4 |
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フライパンに干ししいたけ、きくらげも入れて炒め、さらに塩麹を加えて絡めます。 |
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| 5 |
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茹で上がったパスタを加え混ぜ、（A）も加えて混ぜあわせます。 |
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| 6 |
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器に盛り、青じその千切りをトッピングします。 |
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