ドライフルーツのパン
調理時間：80分
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ナッツやフルーツがたっぷり練り込まれたパンです。
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材料 （ 6人前）
| 強力粉 | 60g |
|---|---|
| 薄力粉 | 40g |
| 砂糖 | 8g |
| イースト | 2g |
| 水 | 70g |
| 卵 | 30g |
| 塩 | 1g |
| バター | 20g |
| ■ フィリング | |
|---|---|
| ドライいちじく | ３個 |
| オレンジカット | 30g |
| ウォールナッツ | 30g |
作り方How to cook
| 1 |
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ドライいちじくは粗みじん切りに、ウォールナッツはローストしてから粗みじん切りにしておきます。 |
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| 2 |
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バター以外をボウルに入れて10分混ぜます。 続いて、バターを入れて5分混ぜ、一次発酵を30℃で30分加えます。 最後にガスを抜いてフィリングを混ぜます。 |
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| 3 |
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型に入れて仕上げ発酵を35℃で20分加え、照卵して180℃で15分焼成すれば完成です。 |
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