アボカドとえびのタルタル
調理時間：20分
- 和え物・サラダ
- 副菜
- おもてなし
- 洋食
えびとアボカドのおしゃれなタルタル。紫たまねぎを入れることで色彩鮮やかに♪
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材料 （ 6人前）
| アボカド | ２個 |
|---|---|
| レモン汁 | 大さじ１ |
| マスカルポーネチーズ | 大さじ４ |
| 塩 | 少々 |
| えび | 150g |
| 紫玉ねぎ（みじん切り） | 大さじ２ |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| マヨネーズ | 大さじ１ |
| 粒マスタード | 大さじ１ |
| ケチャップ | 大さじ１ |
| クラッカー | １２枚 |
| ケイパー | ６個 |
作り方How to cook
| 1 |
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紫玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を拭いておきます。 |
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| 2 |
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えびは殻つきのまま下処理（背ワタを取り、塩と片栗粉で揉んで水洗い）します。 |
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| 3 |
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なべに海老と白ワインを入れ強火にかけ、殻の色が変わったらフタをして火を止めてそのまま冷まし、３つに切ります。 |
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| 4 |
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アボカドは皮を取って粗みじんにし、レモン汁、マスカルポーネ、塩と混ぜます。 |
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| 5 |
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えびは玉ねぎとマヨネーズ、マスタード、ケチャップを混ぜ合わせます。 クラッカーにアボカド、えびの順にのせて、ケイパーなどを飾れば完成です。 |
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