さばとゴボウの味噌煮

調理時間：60分

和食の定番さばの味噌煮。さばの美味しい秋～冬に食べるのがオススメです。

作り方How to cook

1		さばは皮に十字の切り込みを入れ、薄く塩をふってグリルで上下強火で７分焼きます。

2		ゴボウは皮を削ぎ、長さ４ｃｍで縦に２～４つに割ります。

3		ねぎも長さ４ｃｍに切り、しょうがは皮付きのまま厚めの薄切りにします。フライパンに合わせ煮汁と約半分の味噌を溶かし、ゴボウを加えて煮立ってきたらしょうがとさばを入れます。

4		落し蓋をして煮汁が半量になるくらいまで、中火で３０分煮ます。

5		ねぎを加えて、残りの味噌を溶き入れ、醤油も入れます。煮汁をさばにかけながら煮詰めれば完成です。