たい飯
調理時間：60分
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たいの風味が香るたきこみご飯です。青じそとごまでさっぱりとした味わいです
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材料 （ 4人前）
| たいアラ出汁 | ３４０g |
|---|---|
| たいアラほぐし身 | １尾分 |
| 米 | ２合 |
| 大葉（青じそ） | ５枚 |
| 白いりごま | 適量 |
| 薄口醤油 | 大さじ１ |
| ■ たいアラの出汁 | |
|---|---|
| たいアラ | １尾分 |
| 昆布 | １０cm |
| 水 | １.５L |
| 酒 | １C |
| 塩 | 小さじ１ |
作り方How to cook
| 1 |
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まず初めに、アラ出汁を作ります。 たいのうろこを取り、血合いを水で洗って水気を拭きます。 |
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| 2 |
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塩少々をふってグリルで焼き、身を取り出します。 |
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| 3 |
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残ったアラ、昆布、水、酒、塩を入れて火にかけます。煮立ったらアクを取り、弱火でタイマーを20分に設定し、煮出して濾します。 
ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。 |
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| 4 |
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米を洗って浸水させます。米・たいアラ出汁・薄口醤油を入れ、ガスコンロの炊飯モードで炊飯します。
ガスコンロの炊飯機能を使えば、ボタン1つでコンロが自動で炊飯してくれます。 |
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| 5 |
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蒸らしに入ったら身を入れます。 |
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| 6 |
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炊き上がったら、青じその千切りと、ごまを加えて軽く混ぜ合わせて完成です。 |
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