ブロッコリーは小房にわけて、塩茹でして水気をきっておきます。
鶏むね肉は小さめに切り、砂糖をまぶして揉み込みます。
玉ねぎは薄切り、ニンジンは千切りにします。

フライパンにバターを入れ、鶏むね肉・玉ねぎ・ニンジンを入れて炒めます。
鶏むね肉の表面が白っぽくなってきたら、薄力粉をふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

牛乳を加えて全体を混ぜ、とろみがつくまで煮ます。煮えたら、コンソメと塩・コショウを加え味を調えます。

グラタン皿に温かいご飯を入れ、③をかけてブロッコリーを並べ、チーズをのせ、パン粉をちらします。

グリルにグラタン皿を並べ「上強火／下弱火」に設定し、５分焼いたら出来上がりです。