ダッチオーブンde鶏飯

調理時間：95分

お茶漬けのようにスープをかけて食べる鹿児島県奄美群島の郷土料理です。サラサラと入るので、食欲のない方にもおすすめです。

■ トッピング
もみのり	適量
わさび	適量

作り方How to cook

下ごしらえ

干しシイタケはあらかじめ水につけて戻しておきます。

1		米は洗ってざるに上げ、ダッチオーブンに入れて（A）を入れ、３０分以上浸水します。その後、ガスコンロのダッチオーブン機能を利用し、「オーブンモード」で２５分炊き、そのまま余熱を２０分加えます。

2		鶏ガラスープを沸かしてささみを入れ、３分弱火にかけて火を止めたら（B）を加えます。

3		冷めたらささみを取り出し細かく裂きます。スープは濾しておきます。

4		水で戻した干ししいたけを千切りして鍋に入れ、干ししいたけの戻し汁をひたひたになるまで入れて（C）で煮ます。

5		卵は砂糖と塩で味を付けて、ガスコンロの温度調節機能を160℃に設定し、錦糸卵を作ります。ガスコンロの温度調節機能を「160℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。

6		熱いご飯に具材をトッピングし、食べる直前にスープをかけ、もみのりとわさびを添えて完成です。