手羽先の骨に沿って包丁で切込みを入れます。

しいたけは軸を取ってから半分に切り、レンコンは良く洗い、皮付きのまま１ｃｍ幅の半月切りにします。 ゴボウはたわしで洗い、４ｃｍ長さの乱切りにします。

調味料（A）を入れたビニール袋に手羽先としいたけを入れ、漬けておきます。

レンコンとゴボウは調味料（B）に漬けたあと、トーストプレートを置いてアルミホイルを敷いた両面焼きグリルに並べ、上下強火で７分焼いたら取り出します。

ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。

アルミホイルを取り替え、しいたけと手羽先を並べ、両面焼きグリルの上強火・下弱火で７分焼き、先ほどのレンコンとゴボウと一緒にお皿に盛り付けたら完成です。