ローマ風ライスコロッケ

調理時間：115分

一度にたくさん作ることができるのでホームパーティーにも使えるローマ風ライスコロッケです。一口サイズで大人も子どもも食べやすい一品です。

作り方How to cook

下ごしらえ

玉ねぎはみじん切りにしておきます。

1		フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。さらに米を加え、透明感がでるまで炒めます。

2		米を端によせ、トマト缶を入れて軽く煮詰め、ミートソースも加えて全体をよく馴染ませます。

3		お湯を加えて、調理タイマーで25分に設定し、時々混ぜながら、芯が少し残る程度まで炊きます。

4		仕上げにパルメザンチーズを加え、塩・コショウで味を調え、バットに移して粗熱を取ってから冷蔵庫で１～２時間冷やします。

5		冷えたリゾットを２０ｇくらい取り、中心にモッツァレラチーズを埋め丸く成型します。手に油をつけると、丸めやすくなります。

6		強力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、温度調節機能１８０℃に設定し、回しながらきつね色になるまで揚げます。お好みでトマトソースなどを添えて召し上がれ。グリル用の調理器具「ココットプレート」に並べ、上からサラダ油大さじ１を回しかけ、タイマーを１０分に設定すると焼きライスコロッケになります。