ひなまつりのケーキ

調理時間：60分

雛祭りにぴったりな、「菱餅（ひしもち）」をイメージしたひし形ケーキ。クリームには乾燥いちごなどが成分のエルトベールを加え、ほんのりピンク色に。

■ シロー
砂糖	大さじ１
水	大さじ２

■ 飾り
イチゴ	1/2パック
ブルーベリー	３個

作り方How to cook

1		バターと牛乳を合わせて湯せんで溶かしておきます。

2		スポンジ生地を作ります。ボールに全卵と卵黄を溶き、グラニュー糖を加えて湯せんしながら線がかけるくらいまで泡立てます。

3		ふるった薄力粉を一度に加え、ゴムベラでツヤがでるまで混ぜ、①のボールに生地の1/3量を混ぜて希釈して戻し、軽く合わせます。

4		半紙を敷いた天板に③を流し入れ、200℃のオーブンで9分焼き、タオルを巻いて冷まします。

5		ホイップクリームを作ります。生クリームにグラニュー糖を入れて8分立てにし、エルトベールを混ぜます。

6		④の半紙を生地からはがし、焼き面もはぎます。

7		焼き面を全てはいだ状態です。

8		⑦からひし形を3枚とります。

9		生地の両面にシローをハケで打ちます。

10		ホイップクリームとスライスしたイチゴをはさみます。

11		同様にして、ひし形のスポンジを3枚積み重ねます。

12		周りに生クリームをぬります。

13		一番上に絞り袋でクリームをしぼります。

14		イチゴやブルーベリーを飾り仕上げます。