フランスパンは１．５ｃｍ角に切ります。
にんにくとハムはみじん切り、長ねぎは斜め薄切りにし、しめじは手でほぐします。
ほうれん草は塩ゆでして３ｃｍ長さに切ります。

フライパンにサラダ油とごま油を入れ、にんにくを炒めて香りが出たら、ハムとパンを炒めてパンは取り出します。
長ねぎ、しめじ、ほうれん草を加えて炒め、ブイヨン、塩、黒コショウで味を調えます。

②を器に注ぎパンをのせ、卵を落としたらすぐに２２０℃のオーブンで７分焼きます。

オーブンで焼く目安は、白身が白くなる程度です。