調理時間:20分
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ビニール袋に白玉粉と豆腐を入れて、くずしながらよく練り混ぜます。 まとまってきたらボールに出し、さらによく練り、耳たぶくらいのやわらかさにします。
まな板の上で棒状に伸ばし、36個くらいに均等に切り分けます。
ひとつひとつ丸めて、少し平らにして、真ん中を窪ませます。
沸騰した湯に入れて、浮き上がってから1分ほど煮ます。
水に取り、冷やしておきます。
鍋にたれの調味料をすべて入れて、よく混ぜ溶かします。混ぜながら火にかけて、透明になりとろみがついたら火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。 最後に白玉を器に盛り、たれをかけていただきます。