ビニール袋に白玉粉と豆腐を入れて、くずしながらよく練り混ぜます。
まとまってきたらボールに出し、さらによく練り、耳たぶくらいのやわらかさにします。

まな板の上で棒状に伸ばし、３６個くらいに均等に切り分けます。

ひとつひとつ丸めて、少し平らにして、真ん中を窪ませます。

沸騰した湯に入れて、浮き上がってから１分ほど煮ます。

水に取り、冷やしておきます。

鍋にたれの調味料をすべて入れて、よく混ぜ溶かします。混ぜながら火にかけて、透明になりとろみがついたら火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
最後に白玉を器に盛り、たれをかけていただきます。