五色なます
調理時間：15分
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彩りも華やかな五色なますです。 見た目だけでなく、香りも柚子で爽やかな味わいです。
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材料 （ 4人前）
| 大根 | 6cm |
|---|---|
| ニンジン | 3cm |
| きゅうり | 1/2本 |
| 乾燥きくらげ | 4g |
| 柚子 | 適量 |
| ■ 合わせ酢 | |
|---|---|
| 酢 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| みりん | 小さじ２ |
| 薄口醤油 | 小さじ１ |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| 柚子果汁 | １個 |
作り方How to cook
下ごしらえ
| 乾燥キクラゲはあらかじめ水で戻しておきます。 |
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合わせ酢の材料をひと煮たちさせ、粗熱を取って柚子の果汁を加えます。 |
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材料は千切りにし、塩をして水気を切ります。 |
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| 3 |
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材料と合わせ酢を和えて、柚子の皮を飾り完成です。 |
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