卵を卵黄と卵白に分けます。
薄力粉とベーキングパウダーを２回ふるい、オーブンを１７０度に予熱します。

卵黄にグラニュー糖２０gを入れ、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜます。
混ぜながら水４０gを少量ずつ加え、きれいに混ざったらサラダ油を加えて混ぜ合わせます。

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら②に加え、泡だて器でツヤが出るまで混ぜます。

卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖４０gを２回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。

卵黄に卵白の1/3を加えてなじませ、残りの卵白を入れてさっくり混ぜます。

２００ml紙コップの７分目くらいまで生地を入れ、予熱ができたオーブンで３０分焼きます。
（オーブンによって温度、時間が前後します。）

焼きあがったらオーブンシートを敷いた網の上にさかさまに乗せて冷まします。