開口笑

調理時間：15分

低温からじっくり揚げる中国のドーナツです。揚げるときに出来た裂け目が、人が笑っているように見えることから「開口笑」とつけられました。

作り方How to cook

1		薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、砂糖もふるって加えよく混ぜます。

2		卵を加えてよくこね、８個に丸めます。

3		手に水を付け、生地にごまをしっかりまぶします。

4		１６０℃に熱した油で揚げ、生地にしっかり割れ目ができたら１８０℃にし、キツネ色になるまで揚げます。

揚げもの温度調節機能（温度キープ機能）は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。