卵と砂糖をボールに入れて、もったりして線がかけるくらいになるまで泡立てます。

ふるった薄力粉を２回に分けて入れ、さっくり混ぜます。粉気がなくなって艶が出たら、用板紙を敷いた天板に流し、平らにします。

２００℃のオーブンで１０分焼き、焼きあがったら、天板からはずしてタオルの上に置き、ラップをしておきます。

生クリームと砂糖を混ぜて、しっかり泡立てます。

用板紙をゆっくりはがし、元に戻し、横長に置いて用板紙ごと半分に切ります。

焼き色側に生クリームを塗っていきます。手前に山ができるように生クリームをのせます。

ブルーベリーを並べ、さらに生クリームをかぶせます。平らな部分にもブルーベリーを均等に置きます。
※飾り用のブルーベリーは取り分けておきます。

それぞれ巻いて、用板紙でくるみ、巻き終わりを下にして冷蔵庫で休ませます。 形が落ち着いたら４等分にして、生クリーム、ブルーベリー、粉糖、ミント等を飾りできあがりです。