ゼラチンは６０ｃｃの水でふやかしておきます。 イチゴ８個と砂糖大さじ３をフードプロセッサーで攪拌しピューレにします。

（１）のピューレを湯せんにかけ、一緒に混ぜた砂糖を溶かし、裏ごしします。

次にムースを作ります。イチゴ８個、ヨーグルト、砂糖をフードプロセッサーで滑らかにします。

（１）でふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、（３）のフードプロセッサーに入れて再度攪拌します。

容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

冷えたムースにイチゴピューレをのせ、生クリームを泡立てて絞ります。

イチゴ８個を縦に薄くスライスし、薔薇のように見立て、ムースの中心に飾ります。