大きい椎茸の海老のせステーキ
調理時間：25分
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材料 （ 4人前）
| しいたけ（大） | ４枚 |
|---|---|
| えび | ２６０ｇ |
| 玉ねぎ | １／４個 |
| 大根 | １５０ｇ |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| 青ねぎ | 適量 |
| ポン酢醤油 | 適量 |
| 柑橘の皮 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| バター | 適量 |
作り方How to cook
| 1 |
|
えびは殻を?き、片栗粉と塩で揉んで水洗いし、背ワタを取って水気を拭きます。 そして、包丁で細かく叩いて潰します。 |
|---|
| 2 |
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玉ねぎとしいたけの軸はみじん切りにします。 |
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| 3 |
|
しいたけの裏側に塩少々して片栗粉を茶こしでふっておきます。 （３）にえびと塩を少々を入れて混ぜ、片栗粉大さじ１も入れてよく練ったらしいたけの裏側にこんもりと乗せます。 |
|---|
| 4 |
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バターを入れたフライパンを１７０℃に熱して、えびの面から焼きます。 |
|---|
| 5 |
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表面に火が通ったら、中まで火を通すために、蓋をして蒸し焼きにします。 |
|---|
| 6 |
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大根おろしに七味、刻んだ青ねぎ、ポン酢を合わせて焼きあがったしいたけに添え、柑橘の皮を飾ります。 |
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揚げもの温度調節機能（温度キープ機能）は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。