調理時間:10分
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干し海老は戻しておきます。青梗菜は横半分に切り、繊維に沿って細切りにします。ねぎは斜め薄切りにして、しょうがは皮ごとすりおろします。
ガラスープ、干し海老、ねぎ、しょうが汁を入れ、煮立ったら青梗菜の軸を入れて5分煮ます。
葉を入れて、塩コショウ、酒で調味し、水溶きかたくり粉を加えたらできあがり。