かぼちゃのそぼろあん

調理時間：25分

家庭の定番料理、かぼちゃの煮物にひと手間加え、そぼろあんをかけていただきます。ひき肉のコクと旨味がたっぷり加わった、トロトロあんが、かぼちゃによく絡み、ごはんがすすみます。

作り方How to cook

1		かぼちゃは種とわたを除き、3～4cm角に切り、面取りします。切ったかぼちゃは水にさらしておきます。少し手間ですが、面取りをしておくことで、煮崩れを防ぐことができます。

2		鍋にだし汁、砂糖、みりん、酒、薄口しょうゆを入れ、中火にかけます。沸騰直前に、ひき肉を入れ、ダマにならないようにお箸でほぐし、アクを丁寧に取り除きます。

3		次に、水気をきったかぼちゃを加え、落し蓋をします。弱火で約15分程煮ます。

4		かぼちゃに火が通ったら、一度かぼちゃを取り出し、煮汁に水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつけます。