きくらげのナムル
調理時間：10分
- 野菜のおかず
- お肉のおかず
- 副菜
- お弁当
- 中華・エスニック
お好みでいりごまを散らしても美味しくいただけます。辛い物が苦手な方は、豆板醤の量を調節してください。
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材料 （ 4人前）
| 乾燥きくらげ（スライス） | ４g |
|---|---|
| もやし | １袋（２００g） |
| 鶏ささみ | ２本 |
| （A）酒 | 大さじ１ |
| （A）塩・コショウ | 少々 |
| （B）にんにく（チューブ） | １～２cm程度 |
| （B）めんつゆ（２倍濃縮） | 大さじ２ |
| （B）醤油 | 大さじ１ |
| （B）酢 | 大さじ１ |
| （B）豆板醤 | 大さじ1/2 |
| （B）ごま油 | 小さじ２ |
| いりごま | お好みで |
作り方How to cook
下ごしらえ
| 乾燥きくらげは、水を張ったボウルに一晩つけて戻しておきます。 |
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きくらげは水で戻し、水気をきります。ささみは筋を取り除きます。 |
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耐熱容器にささみを入れ、下味（Ａ）をまぶし、ふんわりとラップをかけ、５００Ｗの電子レンジで３分加熱します。粗熱が取れたら、手でほぐします。 |
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| 3 |
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鍋に湯を沸かし、もやしときくらげを入れ、３０秒ほどサッと茹でて水気をきり、粗熱を取ります。 |
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| 4 |
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ボウルに調味料（B）を混ぜ合わせ、②と③を入れて和えて、器に盛りできあがり。 |
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