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レシピ きくらげの炊き込みご飯

きくらげの炊き込みご飯

調理時間:50分

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きくらげの炊き込みご飯
きくらげをたっぷり使った炊き込みご飯。しいたけやえのき等の他のきのこもミックスすることで、食べ応えのある旨みたっぷりのきのこご飯に仕上がります。

材料 ( 4人前)

2合
乾燥きくらげ(スライス) 6g
ぶなしめじ 100g
えのきだけ 100g
しいたけ 4枚
(A)めんつゆ(2倍濃縮) 40g
(A)水 40g
(A)砂糖 大さじ1
(A)酒 大さじ1
黒ごま 適量
※レシピではスライスタイプの乾燥きくらげを使用していますが、ホールタイプの乾燥きくらげを使用する場合は、水で戻してから細切りにしてください。生きくらげでも作れます。

作り方How to cook

下ごしらえ

乾燥きくらげは、水を張ったボウルに一晩つけて戻しておきます。
1
調理工程1

米を洗い、ざるにあげておきます。

2
調理工程2

きくらげは水で戻して、水気をきります。ぶなしめじは小房に分け、えのきだけは石づきを落として3等分に、しいたけは5mm幅のスライスにします。

3
調理工程3

炊飯鍋に(A)としいたけを入れて中火にかけます。沸騰したらガスコンロの調理タイマーを2分に設定して煮込み、タイマー終了後にざるあげして、しいたけと煮汁に分けます(煮汁も使うのでとっておきます)。

ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。

4
調理工程4

同じ炊飯鍋に米と③の煮汁を加え、水を2合分の目盛りまで入れます。

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調理工程5

③のしいたけ・ぶなしめじ・えのきだけ・きくらげを上にのせ、炊飯します。

ガスコンロの炊飯機能を使えば、ボタン1つでコンロが自動で炊飯してくれます。

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調理工程6

炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛り付けて黒ごまをふって、できあがり。

関連生活情報

コンロの基本「タイマー」
コンロの基本「タイマー」
  • 料理

タイマー機能は作る料理に合わせて予め時間を設定すると、コンロが自動で消火してくれる機能です。煮込み料理をしたり、複数の料理を同時に作る時などに便利です。