フライパンにサラダ油を熱し塩を加えた卵を炒めます。大きめのいり卵を作り、お皿に移しておきます。パラパラにならないように、少し半熟くらいにしておくのがベストです。
生姜とにんにくはみじん切りにしておきます。

豚肉を炒めます。フライパンにサラダ油をひき、豚肉をほぐしながら炒め、にんにく、生姜を加えます。
豚肉に火が通ってきたらきくらげとねぎを加え、炒まったら（Ｂ）の合わせ調味料を加えます。

②の卵を加え、ごま油で風味をつけて火を止めます。
器にご飯を盛り、その上にのせたらできあがり。