大きい椎茸まるごとカツ
調理時間：60分
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捨ててしまう軸も活用してヘルシーにボリューム感たっぷりなカツができます！
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材料 （ 4人前）
| しいたけ（大） | ４枚 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | ２００ｇ |
| 玉ねぎ | １個 |
| 卵 | ２個 |
| 長芋 | ６０ｇ |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ１ |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
作り方How to cook
| 1 |
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玉ねぎ、石づきを取ったしいたけの軸はみじん切りにします。 |
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| 2 |
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フライパンにサラダ油を熱してしんなりするまで炒めます。 |
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| 3 |
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豚ひき肉に塩少々を入れてよく練り、卵２個のうち、フライ用の溶き卵を取り分けた残りを加えて混ぜます。 |
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| 4 |
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すりおろした長芋も加えてよく混ぜます。 |
|---|
| 5 |
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玉ねぎとしいたけの軸、胡椒を入れてよく練ります。 その後、３０分冷蔵庫で休ませます。 |
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| 6 |
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大きいしいたけの内側に茶こしで小麦粉を振り、冷やしていたタネを４等分して入れ、上から小麦粉を振ります。 |
|---|
| 7 |
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その上から溶き卵、パン粉の順に付けます。 |
|---|
| 8 |
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１７０℃の油で揚げます。 |
|---|
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