器de白和え

調理時間：30分

器に入れた豆腐の上に野菜をのせて、自分で混ぜ合わせてからいただきます。コチュジャンと炒めたちりめんじゃこが好相性。ご飯の上にのせて、丼ぶりにしても美味しくいただけます。

作り方How to cook

1		豆もやしはひげ根を切ります。ニンジンは４cmの千切り、小松菜は4cmに切ります。青ネギは小口切りにします。

2		鍋に豆もやしを入れて、ひたひたの水を加えフタをして、７分茹でたらザルにあげて塩をひとつまみ（分量外）ふります。ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。

3		フライパンにサラダ油とニンジン、塩ひとつまみ（分量外）を加え、中火で炒めます。

4		フライパンに小松菜を入れて中火で炒め、ザルにあげて塩をふり、余分な水分を切ります。

5		ボウルにもやし、ニンジン、小松菜を入れ、（Ａ）の調味料で味を調えます。

6		小さいフライパンにサラダ油とちりめんじゃこを加え、中火で焦がさないようにカリカリに炒め、キッチンペーパーに取って余分な油を切ります。

7		ボウルにちりめんじゃこと（B）を加え、混ぜ合わせます。

8		1/4に切った豆腐の上に⑤を盛り付けたら、⑦をのせて、器の中で混ぜながらいただきます。