薄切り豚ロースのミルフィーユカツ
調理時間：45分
- お肉のおかず
- 温度キープ・揚げ物
- お誕生日・パーティー
- おかず
- おもてなし
- イベント
- 洋食
豚ロースにハムやチーズを重ねたミルフィーユカツ！野菜ジュースのソースを添えていただきます。
このページをブックマークに登録する
材料 （ 6人前）
| 豚ロース薄切り | １２枚 |
|---|---|
| 薄切りロースハム | ３枚 |
| スライスチーズ | ３枚 |
| 大葉（青じそ） | ３枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| バター | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 白コショウ | 少々 |
| 卵 | ３個 |
| パン粉（細目） | 80g |
| オリーブオイル | 適量 |
| ルッコラなど | ３袋 |
| ■ 野菜ジュースのソース | |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| にんにく（みじん切り） | １片 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個 |
| 湯きトマト（粗みじん切り） | 1/2個 |
| 白ワイン | 大さじ２ |
| 野菜ジュース | 100cc |
| 塩 | 少々 |
| 白コショウ | 少々 |
| オリーブオイルルー（①と②を混ぜる） | 大さじ１ |
| ①オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ②小麦粉 | 大さじ1/2 |
作り方How to cook
| 1 |
|
ソースを作ります。オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒め、トマト、白ワイン、野菜ジュース、オリーブオイルルーを入れてとろみが付くまで煮詰めます。 |
|---|
| 2 |
|
卵はほぐしてざるで濾します。 |
|---|
| 3 |
|
玉ねぎはスライスしてバター大さじ１で炒め、冷まして６等分しておきます。 豚肉は内面に薄く小麦粉を茶こしでふっておきます。 |
|---|
| 4 |
|
肉、チーズ1/2枚、大葉1/2枚、玉ねぎ、ハム1/2枚、肉の順に重ねます。 |
|---|
| 5 |
|
両面に塩・コショウをして小麦粉を全体に薄くまぶしたら、卵、パン粉を二度繰り返して付けます。 |
|---|
| 6 |
|
多目のオリーブオイルをフライパンに入れ、１８０℃で焼いて完成です。 |
|---|
関連生活情報
コンロの基本「温度キープ・揚げ物」
- 料理
揚げもの温度調節機能（温度キープ機能）は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。