ささみの豆腐揚げ

調理時間：25分

豆腐を衣として使っている、一風変わった豆腐揚げ。ささみと豆腐のヘルシーで上品な味わいが楽しめます。

作り方How to cook

1		豆腐は手でほぐしてサッと茹でて、ザルにあげて水気を切ります。

2		冷めたらフードプロセッサーですりつぶし、（Ａ）を加えて衣を作ります。

3		大葉は半分に切ってから５mm幅に切り、②に加えます。

4		ささみは筋を取り、半分にそぎ切りにして、塩をふりかけておきます。

5		ささみに③の衣をからめて、１７０℃の油で3分程度、色よく揚げます。ガスコンロの温度調節機能を「170℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。

揚げもの温度調節機能（温度キープ機能）は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。