きくらげと野菜のフリット

調理時間：15分

サクサクの衣に、きくらげやごぼうの食感が楽しい一品です。炭酸水で作ることで、カリッ、フワッとした衣がやみつきのおいしさに。野菜はお好みで変更してアレンジしてみてください。

作り方How to cook

下ごしらえ

乾燥きくらげはあらかじめ水で戻しておきます。

1		ズッキーニは７mmの輪切り、ごぼうは５cmの長さに切って５㎜幅にスライスします。きくらげは水で戻して４cm幅に切り、２枚を重ねて巻いて爪楊枝でとめます。

2		揚げ衣の材料を合わせておきます。

3		①の水分を拭き取り揚げ衣をつけたら、ガスコンロの温度調節機能を１７０℃に設定し、油で揚げます。ガスコンロの温度調節機能を「170℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。