調理時間:20分
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かぼちゃをスプーンで種とワタを除き、皮をところどころむいてひと口大に切ります。
かぼちゃの種はフライパンで空煎りします。
耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをして500Wの電子レンジで約6分加熱します。加熱したかぼちゃは粗めにつぶして、マヨネーズ・クリームチーズを加え混ぜて、塩・コショウで味をととのえます。
フリルレタスは水洗いし水気を除き、食べやすい大きさにちぎり、器に盛ります。ミニトマトと混ぜたかぼちゃのクリームサラダを盛り付けて、最後にかぼちゃの種をかけます。