アボカドの実を取り出し、１/２個は粗めにつぶしてレモン汁を加えてあえておき、残りの１/２は盛り付け用に薄くスライスし、レモン汁（分量外）とあえて残しておきます。

ボールに絹ごし豆腐を入れホイッパーで出来るだけなめらかになるように混ぜます。牛乳にくだいたコンソメを入れレンジで３０秒加熱して、混ぜ溶かし、豆腐のボールに加え混ぜます。
さらに（A）を加え混ぜ、マッシュしたアボカドを加え混ぜます。

たっぷりのお湯に塩を加えパスタを表示より１分長くゆがきます。残り２分になったら背腸を取ったむきえびを加え一緒にゆがきます。

ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。

ゆがけたらザルに上げ、冷水でしめ水分をしっかり切る。アボカド豆腐クリームのボールに加えあえます。

お皿に盛り付け、飾り用の薄くスライスしたアボカドとトマトを乗せ、真ん中に温泉卵を乗せ、黒コショウや粉チーズをふりかけたら出来上がりです。