豚しゃぶレモンうどん

調理時間：10分

だし汁にレモンの酸味を加えることでよりさっぱりいただける、暑い夏にぴったりのうどんです。余熱で仕上げることで柔らかく仕上がった豚肉と、レタスのシャキシャキ食感は相性抜群！お好みで、めんつゆの希釈濃度を加減してください。

作り方How to cook

1		豚ばら肉は５cm幅に切り、レタスは細切りにします。レモンは輪切りを４枚作り、残りは絞っておきます。

2		鍋に、めんつゆと水を入れて中火にかけます。沸騰したら豚ばら肉を入れ、ほぐしてから火を止めます。そのまま余熱で火を通したら、いったん取り出します。

3		②の煮汁を再度火にかけ、煮立ったらアクを取り、冷凍うどんを入れます。

4		再び煮立ったら、調理タイマーを２分に設定して煮ます。ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。

5		器に汁ごと盛り、豚肉・レタス・レモンの輪切りをのせ、お好みでレモンの絞り汁をかけていただきます。